В Беларуси появился новый сервис по спасению еды из кафе и ресторанов. Покупателям обещают скидки и секретные боксы, заведениям — что больше не придется списывать выпечку, ланчи и салаты, которые мог кто-то съесть. Как это работает, что продают и есть ли реальные скидки?
О чем вообще речь?
Loveresta — это молодое приложение и сайт, проект запустился пару недель назад, поэтому вы могли ничего о нем не слышать. Проект задуман как маркетплейс еды, которую заведения продают со скидкой, чтобы не пришлось ее списывать.
Как этим пользоваться: зайти на сайт или в приложение, выбрать понравившиеся позиции и забрать их в заведении (действует только самовывоз, доставки нет). Заказы можно делать только день в день: адрес и время, до которого нужно забрать заказ, прописывает само заведение.
К сервису подключились более 20 заведений, среди которых Marks, Paragraph, Varka, Salateira, Let it be и другие. Кафе выкладывают блюда только тогда, когда у них есть излишки, поэтому ассортимент меняется в течение дня.
Заведения предлагают купить конкретные позиции — например, выпечку или десерты, или секретный бокс, о содержимом которого заранее можно будет только догадываться.
В чем смысл для заведений?
Андрей Бабакаев, основатель сервиса Loveresta, объяснил журналистам идею так: у него была кофейня, и не всегда получалось продавать всю продукцию в срок. Друзья подсказали, что за границей популярно приложение по спасению еды. Так появился беларусский аналог Too Good To Go.
По его словам, в проект вложено примерно 100 тысяч долларов. Основные затраты — разработка сервиса и решений для работы бизнеса в нем.
— В чем интерес заведений, если они могут просто делать скидку без посредника?
— Для заведений это бесплатный маркетинг: мы берем все на себя. Плюс к ним придут новые покупатели — кроме тех, кто и так был их клиентом.
Мы сделали комиссию сервиса 15%, чтобы для кафе участие в проекте было безболезненным. Например, с заказа в 7 рублей получается всего лишь 1 рубль комиссии.
В будущем сервис хотел бы работать с торговыми сетями — у многих сейчас большое собственное производство и наверняка распродается не вся продукция.
— Мне кажется, сетям было бы интересно, но мы для них еще небольшой проект. Когда мы будем известны и подключатся больше пользователей, уверен, что они проявят интерес.
Сейчас в сервисе зарегистрировано около тысячи покупателей, уже есть повторные заказы, говорит Андрей. Основная аудитория — студенты, заказы идут благодаря сарафанному радио.
— Подключается много китайских студентов, что было для нас удивительно. Они сами на нас вышли и регистрируются массово. У них есть какой-то аналог Instagram. Один из студентов рассказал, что узнал о нас оттуда.
Что по скидкам?
На момент подготовки материала чаще всего заведения предлагали скидки от 32% до 47% в зависимости от позиции.
Например, торт «Медовик» подешевел с 13 до 7 рублей — скидка составила 46%. Бокс с десертами стоил 18 вместо 30 рублей (скидка 40%) «Римская пицца» подешевела на 32%, с 31 до 21 рубля.
Если речь о секретном боксе, то заранее узнать его содержимое невозможно, это стоит иметь в виду людям с аллергией или непереносимостью определенных продуктов.
— Сервис обещает скидки до 70%, а готовы ли заведения делать такую существенную уценку?
— Мы не диктуем условия, решение о размере скидки принимает заведение. Но логично, что это влияет на поведение покупателей, если они видят достаточно привлекательную скидку, они купят быстрее. Для заведений смысл в том, что они могут выручить хоть что-то, а не просто списать блюда.
Логичный вопрос — а что со сроками годности в таком случае?
Сервис уверяет, что просроченную продукцию точно не предлагают, это запрещено законом, поэтому заведения предлагают только продукцию в пределах срока годности, которую они не успевают продать.
— В Беларуси уже пытались запустить похожие проекты, но они не выстрелили. Как думаете, почему сейчас должно получиться?
— Я не встречал подобного сервиса у нас, хотя в Европе уже давно работает (Too Good To Go. — Прим. ред.). Есть сервисы по доставке, но у них другая комиссия.
— Сколько времени нужно, чтобы выйти на самоокупаемость?
— Думаю, больше года это займет, как минимум, чтобы хотя бы покрывать текущие затраты, о прибыльности пока рано вообще говорить. Потенциал рынка есть, но нужно время.
Мы общались с разными заведениями — некоторые по старинке привыкли делать скидку в вечерние часы, есть какая-то боязнь пробовать новый формат, потому что мы неизвестны на рынке.