Даже незначительное употребление в пищу высококалорийных ультраобработанных продуктов приводит к тому, что чувствительность мозга к инсулину снижается. Прежде такие симптомы в основном наблюдались у людей с ожирением, но, видимо, это также касается и тех, чей вес считается здоровым. Об этом пишет нейробиолог Стефани Кульманн в статье для The Conversation, сообщает RTVi.
Ученая, ссылаясь на исследование, проведенное вместе с коллегами, отметила, что через пять дней после того, как участники эксперимента съели дополнительные 1,5 тыс. калорий, их чувствительность к критически важному гормону, подающему сигнал о насыщении, резко снизилась. Они употребляли в пищу такие продукты, как шоколадные батончики, пирожные и чипсы, с эквивалентным содержанием жиров 47−50% и углеводов 40−45%.
Даже спустя неделю после возвращения к привычному рациону МРТ-сканирование показало стабильно низкую чувствительность мозга участников к инсулину. В исследовании принимали участие 29 мужчин в возрасте 19−27 лет, чей индекс массы тела (ИМТ) не превышал 25.
Кульманн констатировала, что, хотя значительного набора веса не наблюдалось, столь короткого промежутка времени оказалось достаточно, чтобы количество жира значительно увеличилось. Судя по всему, ожирение связано не только с неправильным питанием и недостаточной физической активностью. Не менее важным оказывается то, как мозг адаптируется к инсулину при краткосрочных изменениях в рационе до того, как начинают появляться дополнительные килограммы.
«Но является ли резистентность к инсулину в мозге постоянной проблемой? — задается вопросом специалистка. — В прошлом было доказано, что регулярные физические упражнения в течение определенного времени восстанавливают чувствительность мозга к инсулину у людей с избыточным весом и ожирением. Можно предположить, что это также применимо к людям с нормальным весом».
У здорового человека, поясняет Кульманн, инсулин помогает контролировать аппетит в мозге. Но у людей, страдающих избыточным весом и ожирением, этот гормон теряет способность регулировать пищевые привычки, что неизбежно приводит к инсулинорезистентности. Инсулин выполняет множество функций в организме, в том числе помогает глюкозе поступать в мышечные клетки, чтобы использовать ее в качестве источника энергии после того, как прием пищи завершен.
У некоторых людей реакция мозга на инсулин слабая или вовсе отсутствует. Это, как пишет ученая, называется инсулинорезистентностью мозга. Из-за этого контроль пищевого поведения ослаблен, при этом больше жира откладывается на животе. Чем больше жировых клеток в этой зоне, тем менее эффективен инсулин.
«Число людей, страдающих ожирением, во всем мире более чем удвоилось за последние два десятилетия. И есть мало свидетельств того, что этой тенденции вскоре придет конец, — констатирует Кульманн. — Тем не менее необходимо учитывать роль мозга, поскольку механизмы в организме, приводящие к ожирению, более сложны, чем просто неправильное питание и недостаток физических упражнений».
К слову, инсулинорезистентность — распространенное явление при ожирении и диабете 2-го типа. Как показывают исследования, нарушение реакции мозга на инсулин способствует развитию метаболических, психических и нейродегенеративных заболеваний.